07 12 2020

舌尖上的Fiesta:初嘗祕魯料理

Fiesta Restaurant & Bar

美食之都台北,異國美食屢見不鮮,日本、韓國、法國……各式料理無所不在,然而祕魯料理你可否嘗過?士林夜市附近有一家秘魯人開設的餐飲空間,名為「Fiesta Restaurant & Bar」(Fiesta為西班牙語,意指「派對」),黑色現代餐館店門口,紅木框玻璃門,窗前有羊駝擺設,低調而不失神秘。究竟這家有什麼樣的料理?能否滿足台灣人的胃口?

進店以前,可以在角落看到宣傳海報,有樂團表演,也有派對活動。Fiesta Restaurant & Bar作為多功能的餐飲空間,平時提供餐點、酒品,也時常邀請歌手駐唱、舉辦派對,為士林的塵囂更添一分歡騰。

進店以後,有別於印象中拉丁美洲輕盈放鬆的淺色裝潢,這裡的內裝格外深沉典雅。紅色搭上黑色的牆面,現代風格牆壁搭上歐式線框,玻璃餐桌搭上歐式木椅,比預料中成熟穩重,不禁讚賞店家在裝潢上運用諸多巧思。音樂播放歡快的拉丁歌曲,似乎是拉丁美洲主題餐廳營造氣氛的必備要件,即便燈光黯淡,也不會覺得壓抑。

餐廳各處可見祕魯相關的手工藝、特色裝飾、宗教藝品等,在台北的小角落一窺秘魯面貌。

再來進入最重要的環節──這裡究竟在賣什麼?攤開菜單,除了平時常見的燉飯、義大利麵,若想吃得道地,可以選擇薄餅或是祕魯家常菜。此次難得到訪,便選擇一般吃不到的料理。一道主菜價格不離兩、三百元,除了單點,也可搭配豐盛套餐。像這次加點兩百元的祕魯套餐,主菜之外亦可享用祕魯雞湯、祕魯mini拼盤、祕魯飲料、套餐甜點。

若不想花太多錢,也有商業午餐這個較為經濟實惠的選擇。選定主菜價格與單點無異,有附上湯品、沙拉二擇一、麵包以及軟飲(可樂、雪碧、果汁、紅茶、美式咖啡)。

首先上的是飲料,玻璃杯盛得似乎滿出來,喝的時候得小心翼翼。祕魯套餐的飲料較有特色,有紫玉米汁、檸檬騷兒、印加可樂、皮斯可騷兒。雖然玉米為拉丁美洲主食早有耳聞,打成汁又是怎麼回事呢?好奇心驅使下,這次點的是紫玉米汁(Chicha Morada)。

不久,葡萄汁般的可口形象呈現在我眼前,紫色汁液上頭飄著玉米碎粒;看到冰塊輕敲杯身、杯壁沾滿水霧的沁涼景象,頓時忘卻點菜時心懷滿滿的不確定感。入口,酸爽滑入喉嚨,是熟悉的檸檬汁,然而其中又有些許玉米清甜。熟悉而陌生,感覺就像初嘗仙人掌汁,喝的大多是檸檬汁,卻又包含全新的、難以言喻的滋味。

(兩種套餐附贈飲料,由前到後分別是紫玉米汁與紅茶)

餐點陸續上桌,出菜比預料中迅速許多。商業午餐送上輕食沙拉,菜色簡單,適合開胃的簡單小品。祕魯套餐則是祕魯mini拼盤和祕魯雞湯;飲料過後,又是一波新嘗試。

祕魯mini拼盤有兩種組合可以選,分別為「檸檬海鮮、醃烤牛心串、黃辣醬牛肚」及「檸檬海鮮、黃辣醬起司馬鈴薯、黃辣醬海鮮串」,我選了前者(至於黃辣醬是什麼,稍後會為各位介紹)。

原本以為會呈現像美式餐廳Fridays那樣的擺盤,擺上桌的卻是黑色長方形盤上展示精緻小點,有種到高級餐廳吃飯的錯覺。檸檬海鮮(Ceviche)係以檸檬醃漬的洋蔥跟海鮮,除了Q彈的蝦仁,還可嘗到綿密的魚肉。許是檸檬的酸勁,這大概是這三者最刺激,也最開胃的一個。

醃烤牛心串(Anticucho),看到「醃烤」兩字,本想說會嘗到什麼奇妙味道,入口的反而是深沉雋永的鹹味。另外牛心的口感格外爽脆,嘴中卡滋聲清脆響亮,不絕於耳。

黃辣醬牛肚(Cau Cau)以抹醬形式鋪在帕瑪森起司麵包上,抹醬豐富的鹹味參雜零星辣味,在味蕾逐漸壯大。口感滑順,只可惜麵包的起司味搶了風頭。

(商業午餐附贈的沙拉)

(祕魯mini拼盤,由左到右分別是:黃辣醬牛肚、醃烤牛心串、檸檬海鮮)

祕魯雞湯(Aguadito)白煙嬝嬝,碗裡盛著清澈又泛點綠色的湯體,為祕魯家常湯品。雞肉切成薄片,與蔬菜、香菜燉煮;暖胃的同時,也迎來刺激的香草辛香。離開餐廳後,我有點懷疑這應該有為了符合台灣人的味蕾,特地調整口味。因為之後我在網路上搜尋,結果顯示的遠比這碗更綠、更混濁。

(祕魯套餐附贈的飲料、前菜、湯品)

期待已久的主菜終於來了。商業午餐選擇眾多,各個都是品嘗祕魯家鄉味的好機會。這次點的是野菜燉雞(Estofado),一個西班牙語系國家常見的料理,在這裡以精緻的姿態展現。嘗試異國料理,總會畏懼味道過鹹、過辣,怕原本好好品嘗料理演變成活受罪。然而野菜燉雞蘊藏的滋味再溫馴不過。溫和番茄味與迷迭香、百里香達成和諧,與彩椒、豆類堆疊出豐富口感。軟嫩雞肉底下盛有香草飯,燉物之外又堆砌另一種清爽底蘊。原本對價錢的抗拒霎時煙消雲散,明明對餐點不熟悉,卻能瞬時體察並讚嘆其中的心意。

(野菜燉雞/300元)

祕魯套餐的主菜是Aji辣醬雞(Aji de Gallina),Aji醬也就是前面提過的黃辣醬。Aji辣醬飯以米飯搭配黃色可口醬汁,在拉丁美洲家喻戶曉,要說是祕魯代表菜也不為過。以不會太辛辣的淺黃Aji辣椒做成醬汁為基底,加入撕碎雞肉、多種香料、沾過牛奶的麵包和堅果燉成,口味豐富,質地像奶油般柔軟。

顏色鮮艷,用料繁多,搭上藜麥米飯,簡直是變相的咖哩飯。然而吃下去,卻是溫和的奶香以及細微彩椒味,越吃越順口,越吃越留戀,由不得暗自怨嘆,要是能續醬、續飯該有多好。

(Aji 辣醬雞/320元)

祕魯套餐最後上甜點布丁。看似豆泥,撒上彩糖,淋上糖漿,顯得小巧可愛。口感意外扎實,一反其他部落客分享白米粥般的黏糯外表,可說是簡單而甜蜜的收尾。

嘗試異國料理無異是壯膽,無法想像會吃到什麼,也不免擔憂原本可以「很安全」的一餐會落到怎樣的境地。然而Fiesta Restaurant & Bar將這些擔憂化為囈語,鼓勵初次到訪的客人勇敢嘗試。一口一口,都是全新美味。一口一口,補足勇氣,繼續用味蕾在這美食之都放膽探索。

Fiesta Restaurant & Bar

地址:台北市士林區承德路四段189號
營業時間:週二至週日 11:30 - 14:00、17:30 - 1:00
粉絲專頁:https://www.facebook.com/LafiestaShilin/?ref=page_internal

撰 · 文 : 貝瑞杰
圖 · 攝 : Cora

more賞

Born Yabepark

源 起

開心的問候、
結束時的歡愉、
拍照的隨性…
都讓我們情不自禁的比出Yabe的手勢!

Yabepark-牙皮帕克 ,集結在地設計、生活、創意資訊最佳入口網站,
對於設計初衷、生活本質、創意發想的滿腔熱情,
將開心、無拘、無束的新知,透過YBP的整合,
將意想不到的設計創意坦蕩蕩的呈現在大家的眼前。

Intellectual Property Rights

智慧財產權聲明

1. Yabepark-牙皮帕克網站所提供之軟體及程式之專利權、著作權、商標權、營業秘密、專門技術及其他智慧財產權均屬 卓 邁創意整合行銷有限公司 (以下稱本公司)所有,非經本公司事先書面授權同意,任何人不得重製、公開傳輸、公開播送、改 作、編輯、進行還原工程、解編、反向組譯、或有其他侵害本公司智慧財產權之行為,如有違反者,應自負民、刑事法律責 任。

2.對於使用者透過Yabepark-牙皮帕克網站之服務(包括且不限於部落、相簿、市集、知識等)上傳到本網站上可公開存取 區域的任何內容,視為使用者已同意無償、永久且非專屬授權本公司在全世界範圍內有不可撤銷的、和得再轉授權的權利和 許可,以使用、複製、修改、改編、出版、翻譯、據以創作衍生作品、傳播、表演和展示此等內容(整體或部分),和/或 將此等內容編入當前已知的或以後開發的其他任何形式的作品、媒體或技術中。

3.本公司擁有Yabepark網站內所有資料的智慧財產權。除取得本公司書面同意外,任何利用本網站內資料之行為,

均不得用於商業目的,
且必須包括此著作權聲明,並應符合中華民國著作權法合理使用之規範。

Privacy Policy

隱私權政策

Yabepark-牙皮帕克的價值在於提高生活美學概念與設計創意的發展,協助各界設計職人在平台上發揮優勢,尋求到所需資源。我們的註冊用戶(「會員」)分享其專業身份、交換知識及專業見解、發表及瀏覽相關內容。Yabepark-牙皮帕克的業務打造在『為客服務』的理念上。
以下為Yabepark-牙皮帕克隱私保護原則,我們將致力維持您對我們的信任:
本隱私權政策適用於Yabepark.com及Yabepark-牙皮帕克相關服務網站、App、開發人員平台及其他產品和服務(合稱「Yabepark」或「服務」)。我們可能不定期變更本隱私權政策,如果我們變更實質內容,我們將透過「服務」或其他方式通知您,讓您在繼續使用我們的「服務」前檢閱變更內容。若您不同意任何變更後的內容,您可關閉帳戶。在我們公布或通知本隱私權政策之變更內容後繼續使用「服務」即表示您同意變更內容。

  1. 我們搜集哪些資料?
    • 註冊時
      在Yabepark-牙皮帕克建立帳戶時,至少須提供您的姓名、電郵地址、密碼,並同意用戶使用協議和本隱私權政策中處理個人資訊的方式。我們在服務過程中會要求您提供其他資訊(例如 : 職稱及公司),以協助您建立個人檔案,並為您提供個人化的服務(例如 : 與您更相關的廣告及工作機會)。請您瞭解建立帳戶後,我們及其他人能夠透過您的Yabepark-牙皮帕克個人檔案來辨認您的身份。
    • 編輯個人檔案時
      建立帳戶後,您可選擇新增更多資訊到您的 Yabepark-牙皮帕克 個人檔案中,如:技能說明、專業經歷、教育背景、服務項目…等其他資訊以利展示專業身份,方便尋找所需資源、機會,讓您能從「服務」獲得更多好處。我們也因此能從「服務」網站內外向您投放較適合、符合所需的廣告及其他相關推薦內容。
      請注意,未來使用「服務」時,您可能會傳送邀請,要求與「服務」上另一使用者或團體建立關係,對方能夠看到您個人檔案所開放的資料內容。
      您上傳或同步到「服務」的資訊都受到用戶協議及本隱私權政策所規範。您可以使用我們提供的功能進行管理或移除資料。
    • 進行客戶服務時
      在您需要客戶支援服務時,我們可能需要存取您在平台及在「服務」上其他發表,並搜集所需的資料以分類您的問題,回應該問題,還有調查(若適用)是否出現違反用戶協議或本隱私權政策的事情。我們使用此資料來追蹤潛在問題及發展,並提供更符合您需求的支援方式。
    • 使用 Yabepark-牙皮帕克 時
      當您瀏覽我們的「服務」網站、使用我們的行動應用程式以及與「服務」網站內外的廣告互動時,我們會搜集資訊。例如,當您瀏覽或點閱「服務」網站內外的廣告、執行搜尋、匯入通訊錄、在「服務」上分享文章、應聘工作時,我們都會搜集資訊。
      另外我們使用 Cookie 和類似技術來協助我們在不同的「服務」上識別您的身份、了解您在「服務」網站內外的興趣、改進您的使用體驗、提高安全性、評估我們「服務」的使用情況與效率,以及投放廣告。您可透過您的瀏覽器設定或其他工具控制 Cookie。
      造訪我們的「服務」,即表示您同意依據本隱私權政策在您的瀏覽器與 HTML 電子郵件中放置 Cookie 和指標。
      當您按一下超連結造訪或離開我們的「服務」,或是瀏覽使用我們外掛程式或 Cookie(或類似技術)的第三方網站時,我們會自動接收您原來所在網站的 URL 或將您導向過來的網站 URL。此外,當您直接點閱「服務」的廣告或透過「服務」點閱廣告時,廣告商會接收您原來所在網頁的 URL。
    • 其他
      我們將持續改善我們的服務,這表示我們可能會為「服務」建立新的搜集資訊的方式。
      我們的「服務」是動態、創新的環境,這表示我們會致力尋找能改善「服務」的方式。我們時常推出新功能,部分功能可能會導致我們搜集新資訊。此外,新夥伴公司或併購公司也可能會推出新功能,我們可能會搜集新的資訊類型。若我們需修改處理您的資料方式時,我們會修改本隱私權政策,並通知您。
  2. 我們如何使用您的個人資料
    您同意在Yabepark-牙皮帕克平台其他使用者能查看您於檔案中提供的資料,我們也會根據本隱私權政策及用戶協議使用您提供的資料。您提供的個人資料可能透露或讓其他會員得以識別您未明確列出的生活細節(例如:您的照片或姓名可能會透露您的性別)。在建立或更新帳戶和檔案時提供個人資料,及表示您明白並自願接受這些用戶協議之條件及條款,並自由接受並同意我們根據本隱私權政策來處理您的個人資料。根據適用法規,提供包括被認為是「重要」資料之任何資料,皆為您自願提供。
    • 研發
      我們使用您在個人檔案中提供的資料來進行研發,旨在為您提供個人化的使用體驗,並試著提供與您相關且有用的資訊。我們使用您提供給我們的資料來進行研究和開發,改進我們的「服務」,以便為您和其他會員以及訪客,提供更好、更直覺且個人化的使用體驗,並讓我們的會員快速成長並投入「服務」,以促進專業人士間的交流以取得商機。
    • 搜尋
      我們的「服務」能協助您搜尋其他專業人士、公司、社團、專業內容。 您可以搜尋會員、公司資訊及我們「服務」內容。例如:您可以搜尋具有特定專長或經歷的會員,或搜尋您的專業或產業可能認識的會員。您也可以查詢公司資訊。我們使用來自「服務」的個人資料,包括會員檔案資料、公司專頁,以精化結果並獲得更多搜尋結果。
    • 徵才、行銷
      我們未來將提供進階服務,讓招募專員及其他人員搜尋、整理並與潛在人選交涉或提供業務機會。在某些情況下,我們允許匯出公開檔案資料。您可變更您希望搜尋引擎能搜尋到的公開檔案資料,以控制匯出的資料。若我們未來需修改處理您的資料方式時,我們會修改本隱私權政策,並通知您。
    • 法律披露
      當受到法律、傳票或其他訴訟程序要求,Yabepark-牙皮帕克可能需要披露您作為用戶或訪客之個人資料、個人檔案資訊及/或關於您的活動之資訊,或若我們深信披露資料為必要行為以(1)對嫌疑或確實非法之活動調查、預防或採取行動或協助政府執法機關;(2)執行「用戶協議」、於任何第三方提出主張及辯證時,進行調查及為自己辯護,或保護我們網站之安全性或完整性;及(3)執行或保護 Yabepark‧牙皮帕克、我們的用戶、員工或他人之權利、財產或安全。除非法律或法院禁止或相關請求為緊急情況,我們會根據判斷,適時通知會員有關其個人資料的相關法律要求。基於我們一貫秉持的原則,如果我們認為要求太過分、模糊或不合理,我們可能對此類要求提出異議,但不保證對每個請求提出異議。
    • 第三方服務
      我們可能透過第三方公司及個人來協助 Yabepark-牙皮帕克 提供「服務」(如:維修、分析、稽查、行銷及開發)。第三方公司及個人將只能取得有限的會員資料,來協助 Yabepark 提供服務,且為履行與 Yabepark-牙皮帕克 間的義務,絕不會披露資料或作其他用途。
  3. 使用者的選擇及義務
    • 讀取、修正、刪除資料及關閉帳戶的權利
      您有權(1)讀取、修正或刪除由Yabepark-牙皮帕克控制的個人資料,(2)變更或移除您的內容,及(3)關閉帳戶。您可以針對檔案中沒有顯示的個人資料或無法透過Yabepark-牙皮帕克的說明中心存取的個人資料(例如您的 IP 存取記錄)提出要求。如果您關閉帳戶,您的資料將於 24 小時內從「服務」中移除。除下述內容外,我們一般會在帳戶關閉 30 天內透過刪除程序來刪除帳戶資料,並將所有記錄或備用資料去識別化。
      請注意:帳戶關閉後,或從您的檔案刪除後,其他會員可能仍能看到您與他人分享的資訊或其他人複製之資訊。會員關閉帳戶後,過去於社團發表之內容將以未知用戶方式顯示來源。此外,您可能無法讀取、修正或刪除任何其他會員複製或匯出「服務」之關於您的資料,因為我們可能無法控制這些資料。在搜尋引擎重新整理其快取記憶前,您的公開檔案可能還會顯示於搜尋引擎之搜尋結果。
    • 資料保留
      只要您的帳戶活躍或為提供您服務之用,Yabepark-牙皮帕克將繼續保留您的資料。例如:您關閉帳戶後,如果為了遵循法令義務、符合法規、解決爭端、預防偽造文書或濫用情事或執行本協議之必要,我們可能會保留部分資料。
      只要您的帳戶存在或為提供您服務之用,Yabepark-牙皮帕克將繼續保留您的個人資料。您關閉帳戶後,如果保留資料是為了遵循法令義務、符合法規、解決會員間爭端、預防偽造文書或濫用情事或執行本隱私權政策及用戶協議之必要,我們可能會保留您的個人資料。為了執行法律之需要,我們可能會將您的個人資料保留一段時間。我們的客服中心可能根據需要保留資料,僅供提供支援相關報告及趨勢分析之用,但是通常我們會刪除或去識別化已關閉的帳戶資料,除了我們的外掛顯示資料(也就是您造訪使用我們社交外掛程式的網站但沒有點閱)之外,我們會建立無法追蹤到個人的彙總資料集,在 7 天內去識別化(不過為了安全性、偵錯及網站穩定性的用途,我們會保留 30 天的網路伺服器記錄)。
    • 其他
      「隱私權政策」之變更
      我們的隱私權政策會不時變更。如果我們對使用您個人資料之方式或本隱私權政策進行重大變更,我們將於「服務」或以其他方式(如:電子郵件)通知您。請仔細閱讀變更內容。您只需繼續使用「服務」,即表示您同意變更後的內容。若您不同意任何變更後的條款,且您不想繼續使用我們的「服務」,您可以關閉帳戶。除非另外說明,我們目前的「隱私權政策」適用於所有關於您及您的帳戶之資料。於變更通知傳送後或公佈於「服務」後使用「服務」即表示您同意條款及實踐之變更部分。

Something

可以給我們嗎?

設計,是一條漫漫長路…只有正在經歷的你,知道箇中滋味!

YBP報導〝生活x設計〞的專屬網站,正缺乏正能量的創意灌溉 . . .
我們需要從生活裡落實設計IDEA且滿腔熱血的你,從平面到立體、從細節到藝術、從吃到穿、由行到住 . . .

腦子與心裡滿滿IDEA的你還在考慮嗎?
快快將你的想法投稿給 yabepark@drawmind.com.tw 快快加入Fb社群: Yabepark -牙皮帕克
無論是行銷廣告或報導,YBP可以將它轉化成文字、圖片、影片,
如實呈現在喜歡創意的、生活的、藝術的、美學的大眾之前,讓設計的美好,
成為日常中的精神食糧!

Yabepark 牙皮帕克

步驟1 - 鍵入欲搜尋名稱
步驟2 - 點選欲搜尋單元

分類搜尋:

people
view
objects
sites
residence
events
buy